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Les vitamines, à la loupe!
Minuscules par leur taille, immenses par leurs effets: les vitamines donnent un véritable coup de fouet au métabolisme et assurent le bien-être physique et psychique. Découvrez ci-après toutes les vertus de ces substances indispensables au bon fonctionnement de l'organisme ainsi que les aliments dans lesquelles elles se cachent.
La vitamine A nous fait la (belle) peau.
La vitamine A et son précurseur, le bêta carotène, sont indispensables à la formation et à la régénération de la peau. La vitamine A améliore en outre l'acuité visuelle dans la pénombre. Principales sources: foie de porc, jaune d'œuf et beurre. Le bêtacarotène - que l'on trouve essentiellement dans les carottes, le poivron rouge, le chou vert et l'épinard - capte les radicaux libres dans notre organisme, ses propriétés antioxydantes protégeant nos cellules.
Pour éviter de tomber un os, la vitamine D.
La vitamine D - dont la principale fonction est de fixer le calcium - intervient dans les processus de formation et de maintien des os. Sous l'influence du soleil, notre corps synthétise en principe suffisamment de vitamine D. Les autres sources sont les œufs, le poisson (flétan, maquereau, sébaste), le fromage, la margarine et le beurre.
Protection rapprochée grâce à la vitamine E.
La vitamine E, ange gardien de nos cellules! Elle neutralise les agressions des composés oxygénés et enraye le vieillissement prématuré des cellules. On la trouve dans les huiles (surtout huiles de germe), les noix, les produits à base de céréales complètes et les légumes.
La vitamine K, l'alliée du sang.
La vitamine K est responsable de la coagulation sanguine. Une nourriture équilibrée assure un apport suffisant en vitamine K. A privilégier: les produits laitiers (fermentés ou non), produits à base de céréales complètes, viande, choucroute, chou-fleur, brocoli et haricots.
La vitamine C, la super-vitamine.
La vitamine C, la bonne à tout faire! Précieuse alliée dans le maintien des tissus conjonctifs, des os et des cartilages, elle renforce notamment le système immunitaire et exerce un effet antiviral. Principales sources: fruits frais (surtout agrumes), légumes frais (p. ex. poivron rouge) et pommes de terre.
La vitamine B1 réveille les méninges.
La vitamine B1 joue un rôle important dans l'équilibre nerveux et contribue à stimuler nos cellules grises. Elle agit comme catalyseur des réactions fournissant de l'énergie à notre corps. Elle se cache notamment dans les produits céréaliers et complets (surtout dans les enveloppes et les germes de céréales), la viande de porc, les légumineuses, les pommes de terre et la levure de bière.
De l'énergie à revendre, avec la vitamine B2.
La vitamine B2 intervient dans le métabolisme des substances énergétiques (hydrates de carbone, lipides et protéines), contribuant à les transformer en énergie. Principales sources: lait et produits laitiers, viande, poissons et produits à base de céréales complètes.
La vitamine B6, la vitamine-santé.
La vitamine B6 a pour principal rôle de maintenir les fonctions vitales du métabolisme. Elle contribue à la constitution, à la transformation et à l'élimination des acides aminés, c'est-à-dire des constituants des protéines. De plus, elle stimule la formation sanguine. Elle est essentiellement contenue dans les produits à base de céréales complètes, les pommes de terre, la viande, le poisson, les légumes, les légumineuses et les bananes.
La vitamine B12, cure de jouvence pour les cellules.
Avec la vitamine B12, bon sang ne saurait mentir! Cette vitamine joue un rôle important dans les processus de formation sanguine et cellulaire et participe également au bon fonctionnement du métabolisme. Présente en grandes quantités uniquement dans la viande, on la trouve cependant aussi dans le poisson (hareng, lieu noir), la choucroute, le kéfir et les yaourts.
Acide folique: atout coeur!
L'acide folique est capital pour le cœur et le système vasculaire: il stimule la formation sanguine et cellulaire ainsi que la distribution d'oxygène. Responsable de la bonne santé des vaisseaux sanguins, il intervient également dans les processus de formation et de division cellulaires. Enfin, il exerce un effet favorable sur l'activité intellectuelle et physique. Présent surtout dans les légumes, salades et produits à base de céréales complètes.
La biotine, pour des cheveux éclatants de santé.
La biotine - également appelée vitamine H - est l'alliée d'une belle peau, de cheveux brillants et d'ongles résistants. Nécessaire au métabolisme des hydrates de carbone, des lipides et des protéines. Principales sources: lait et produits laitiers, œufs, légumes, légumineuses, noix, levure et produits à base de céréales complètes.
Acide pantothénique et niacine, omniprésents.
L'acide pantothénique et la niacine sont très polyvalents: ils assurent le bon fonctionnement du métabolisme et interviennent dans le processus de libération d'énergie. Ces deux vitamines sont présentes dans quasiment toutes les denrées alimentaires.Rechercher dans les articles
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